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Sexta-feira, 23/2/2007
Pizzaria São Paulo

+ de 8300 Acessos
+ 7 Comentário(s)

Talvez essa afirmação crie polêmica, mas para mim, a melhor pizzaria de São Paulo está em Ubatuba. Chama-se Pizzaria São Paulo e fica em uma casa centenária restaurada no centro da cidade. Tem mais de quarenta sabores no cardápio, incluindo receitas de casas tradicionais da capital como o Braz e Primo Basílico. A de abobrinha é a minha preferida. A do Francisco, meu filho, é a pizza "de nada". É que quando estivemos lá ele estava numa fase de querer comer só a "casquinha" (conhecida como borda), sem recheio (um ultraje, mas o que se vai fazer?). Ele me disse, ao sentar no cadeirão:

- Mamãe, pede uma pizza de nada pra mim?

Para surpresa dele (e minha também), veio a tal pizza de nada, que na verdade se chama corniccione: é uma massa de pizza fininha assada com sal e orégano, própria para a entrada e que se come com azeite.

Aliás, os azeites! Eles contaram muito na hora de eleger a Pizzaria São Paulo como a minha predileta. Há mais de vinte tipos disponíveis, de várias procedências: gregos, portugueses, italianos, espanhóis, orgânicos até. Da primeira vez que fomos lá, o dono percebeu o quanto somos malucos por azeite e foi trazendo um por um para experimentarmos, falando de sua origem, tipo de azeitona usada etc. Quem pede a pizza para viagem, ganha uma minigarrafinha de extra-virgem Colavita. É um mimo que denota o capricho da casa.

Postado por Adriana Carvalho
Em 23/2/2007 às 14h37

Quem leu este, também leu esse(s):
01. The Sharing Economy de Julio Daio Borges
02. Friday Night in San Francisco de Julio Daio Borges
03. 1 de Abril #digestivo10anos de Julio Daio Borges
04. O Livro, o Prisma e a Retina de Julio Daio Borges
05. Caixa de entrada (?) de Vicente Escudero

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COMENTÁRIO(S) DOS LEITORES

26/2/2007	1. Vou ter que ir até Ubachuva!	Ivo Samel
10h40min		201.51.194.22
	Adriana, fiquei com água na boca. Mas eu tenho que ir até Ubachuva!!! Aqui no Rio de Janeiro ainda não encontrei uma pizzaria legal. Moro em Niterói e as pizzas daqui são daquelas fininhas e eu gosto das massudas com bastante mussarela e massa tipo biscoito. Valeu! Ivo Samel
	[Leia outros Comentários de Ivo Samel]

28/2/2007	2. corniccioni em SP, sim	Jose Bueno Franco
16h49min		201.63.121.154
	Como assim? Aqui em SP tem mil pizzarias que fazem corniccioni deliciosos, inclusive as que foram citadas. A melhor (e mais bonita) talvez seja a Quintal do Braz (filha bonita da Braz).
	[Leia outros Comentários de Jose Bueno Franco]

28/2/2007	3. E os azeites?	Adriana Carvalho
20h34min		201.1.78.191
	José Bueno, mas não tem mil pizzarias com a tamanha variedade de azeites da Pizzaria São Paulo...
	[Leia outros Comentários de Adriana Carvalho]

1/3/2007	4. sim, os azeites	Jose Bueno Franco Ne
10h53min		201.63.121.154
	Adriana, sem querer criar uma "polêmica dos azeites", na Braz tem um azeite diferente em cada mesa. Tá certo que não são marcas diferentes, mas sim azeites de ótima qualidade, um com alho, outro com ervas, outro com pimentas, outro com isso e outro com aquilo, "montados" lá mesmo. Posso considerar isso uma "variedade" de azeites?
	[Leia outros Comentários de Jose Bueno Franco Ne]

1/3/2007	5. procedências variadas	Adriana Carvalho
14h47min		200.225.94.130
	Com certeza é uma variedade de azeites. Mas no caso da Pizzaria São Paulo, além dos azeites saborizados, eles têm azeites de diferentes procedências (italianos, portugueses, gregos, espanhóis), de diferentes qualidades (de tipos de azeitonas diferentes), com diferentes graus de acidez e até azeites orgânicos (eu sou doente por azeite, como pode perceber). Mas com certeza a Bráz e as outras de São Paulo também são excelentes e a minha escolha, evidentemente, é bastante subjetiva. Conta também pra mim o ambiente delicioso da casa, o fato de estar à beira-mar, a atenção dos atendentes e do proprietário. Não se preocupe com a "polêmica", ela é muito saudável, ainda mais quando se trata de pizza ou quando termina em pizza, hehehe. Abraço!
	[Leia outros Comentários de Adriana Carvalho]

1/3/2007	6. azeitologia	Jose Bueno Franco Ne
17h47min		201.63.121.154
	Eu só posso me render e aprender com uma azeitóloga desse nível. Assim como vc é doente por azeite, sou doente por pizza, mas só como atleta amador, não tenho conhecimento teórico/gastronômico suficiente para avaliar as ditas com profundidade. Em um ponto concordamos: uma boa pizzaria é comovente. Quando for a Ubatuba, vou lembrar disso. Abrass.
	[Leia outros Comentários de Jose Bueno Franco Ne]

8/3/2007	7. clube dos amantes do azeite	carlos hernandes
14h19min		201.43.11.159
	parece que estamos falando a mesma lingua. ontem, dia 07.03, fui ate' uma loja especializada aqui na minha cidade e comprei 18 vidros de azeite, todos eles de marca e origem diferentes. talvez seja a hora de se criar o clube dos amantes do azeite, se é que ja nao existe. que tal?
	[Leia outros Comentários de carlos hernandes]

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