DIGESTIVOS
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Quarta-feira,
11/4/2001
O Conselheiro também come (e bebe)
Julio
Daio Borges
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Digestivo nº 27 >>>
Luciano Boseggia abandonou as panelas do Fasano para abrir seu próprio restaurante, no local do antigo Cardinale, ao lado do Shopping Higienópolis. Em que pese a fama do chef, o ambiente prima pela decoração estrambótica, onde guarda-sóis competem com lustres suntuosos, e paredes vermelhas, com mármores da antiga estatuária. Os garçons oscilam entre a gentileza, de quem não deixa o seu copo esvaziar, e a sutileza, de quem mata um inseto com um suporte de bebidas ou pratos. O preço faz jus ao nome, e a grã-finagem marca presença, atentando sempre para uma planejada invasão de fotógrafos. Apesar da pompa e do excesso de protocolo, a comida é, de fato, especial, combinando, essencialmente, a cozinha italiana e os ornamentais frutos do mar. Como entrada, a tortinha de bacalhau ou a salada de figo caramelado com queijo brie; como prato principal, o espaguete com lagosta (inclui carcaça, patas e antenas); e como sobremesa, sem muita variação, profiteroles com recheio de gianduia.
>>> Luciano Boseggia - Av. Higienópolis, 674 - Tel.: 3664-8799
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Julio Daio Borges
Editor
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