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Sexta-feira, 4/1/2002
O Conselheiro também come (e bebe)
Julio Daio Borges

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Digestivo nº 63 >>> A gastronomia como um todo, no Brasil, vem crescendo não só quantitativamente, mas qualitativamente também – através de associações que se prestam a desenvolver e aprimorar esse que é hoje um setor em expansão na nossa economia. A “Revista dos Bares & Restaurantes” é um exemplo de publicação que se volta para os pequenos, médios e grandes estabelecimentos – e que acaba de ser eleita como porta-voz oficial da Abredi e da Abrasel, duas das principais forças de aglutinação de bares e restaurantes no País. E a “Revista” não se restringe a empresários, empreendedores e empregados do ramo: informa igualmente gastrônomos e curiosos em geral. Na edição de dezembro, por exemplo, ficamos sabendo que Cesar Giobbi (o homem da coluna Persona, do Estadão) vai lançar seu guia “São Paulo do Meu Jeito”; descobrimos que a American Express quer entrar de sola no mercado de comes & bebes brasileiro (como faz nos EUA); tomamos contato com o “capeta” (aquele “drink” infernal da Bahia), suas origens e seus segredos; somos avisados da temporada de Stone Crab(s) no Dinho’s Place; mergulhamos na cena gastronômica de Brasília (a que mais se sobressai atualmente); ficamos a par das trinta marcas mais lembradas mundialmente (eis as “top 5”: Coca-Cola, Marlboro, Pepsi, Budweiser e Campbell’s); e terminamos num passeio pelas atrações de Niterói (de Niemeyer ao Teatro João Caetano). Para completar, algumas dicas de um consultor (experiente) para aqueles que sonham se aposentar e abrir seu próprio restaurante. Iniciativa que, segundo o expert, vai muito além de saber cozinhar para os amigos no fim-de-semana. O Brasil, além de pátria de chuteiras, vai se transformando em pátria de garfos, facas e colheres. Bon apetit.
>>> Revista dos Bares & Restaurantes